
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
عبقرية وصفة المعكرونة هذه تتناقض مع القوام والنكهات. إذا لم تكن الحارة هي الشيء المفضل لديك ، فقم باستبدال أي نقانق طازجة تحبها.
مكونات
- 8 أونصات سجق إيطالي حار ، منزوع الأغلفة
- 1 عبوة 15.5 أونصة من الحمص أو الفاصوليا البيضاء مغسولة ومربوطة جافة
- 12 أوقية باكري ، ريجاتوني ، أو غيرها من المعكرونة الأنبوبية الكبيرة
- 8 أكواب (معبأة قليلاً) من أوراق الإسكارول أو اللفت أو أوراق السلق السويسرية
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، مقسم
- فلفل أسود مطحون طازج
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
تحضير الوصفة
سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة عالية. تقلى إكليل الجبل مع التقليب حتى تنضج لمدة دقيقتين. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.
يُضاف النقانق إلى نفس القدر ويُطهى ، ويُقطع بملعقة خشبية مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، لمدة 8-10 دقائق. نقل بملعقة مشقوقة إلى طبق.
يُضاف الحمص إلى القدر ويُطهى ، مع التقليب من وقت لآخر وهرس بعض الحمص بالملعقة ، حتى يتحول لونه إلى البني في البقع ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. نقل حوالي نصف الحمص إلى طبق مع النقانق. يُضاف النبيذ إلى القدر ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق أقل من اتجاهات العبوة.
باستخدام عنكبوت أو ملعقة مثقوبة ، انقل المعكرونة إلى قدر مع الحمص وأضف إسكارول وكوب من سائل طبخ المعكرونة. يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يذبل الإسكارول ، وتتحول المعكرونة إلى نصفين ، وتكثف الصلصة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي ربع كوب آخر من سائل طهي المعكرونة ، ثم أضيفي نصف كوب جبن تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب ويذوب في صلصة فاخرة لامعة. رقيقة مع المزيد من سائل طهي المعكرونة إذا لزم الأمر. يتبل بالفلفل ومزيد من الملح إذا لزم الأمر. يُضاف الزبدة ويُقلب المزيج ، ثم يُمزج في النقانق والحمص.
قسّم المعكرونة بين الأوعية. تُفتت إكليل الجبل فوقها وتُرش بما تبقى من نصف كوب من الجبن.