أفضل الوصفات

مشروم بري و مطحون البصل

مشروم بري و مطحون البصل

مكونات

  • عبوة 1/4 أوقية فطر بورسيني مجفف (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 1/2 كوب حبوب الحنطة السوداء الكاملة النيئة (حوالي 11 أونصة)
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً حتى تمتزج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 3 حبات بصل كبيرة مفرومة (حوالي 5 أكواب)
  • 8 أونصات من الفطر الطازج المتنوع (مثل كريميني ، زر ، محار ، وشيتاكي) ، مفروم خشن
  • 1 1/2 كوب (أو أكثر) من مرق الخضار

تحضير الوصفة

  • ضع بورسيني في وعاء صغير مع 1 1/2 كوب ماء مغلي. يترك حتى ينقع الفطر لمدة ساعة. إزالة الفطر من السائل. ضغط جاف. ضع الفطر جانبًا. صفي سائل النقع ، تاركًا أي رواسب. احتفظ بسائل النقع.

  • يُمزج برغل الحنطة السوداء والبيض المخفوق في قدر كبير ثقيل (ويفضل أن يكون غير لاصق). يقلب على نار متوسطة حتى تنفصل الحبوب ويصبح لونها بني فاتح لمدة 10 دقائق.

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة. نقل البصل إلى وعاء. أضف ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت وجميع أنواع الفطر والثوم إلى نفس المقلاة. يُقلى حتى يصبح الفطر بنيًا وطريًا ، حوالي 7 دقائق. يُضاف 1/2 كوب من سائل النقع بورسيني المحجوز ويُغلى حتى يتبخر السائل. ازالة من الحرارة.

  • أضف سائل النقع المتبقي و 1 1/2 كوب من مرق الخضار إلى وعاء مع برغل الحنطة السوداء. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة عالية حتى يصبح جريش الحنطة السوداء طريًا تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من مرق الخضار بمقدار 1/4 كوب ممتلئ إذا لزم الأمر ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف البصل والفطر إلى القدر ويُطهى حتى يسخن تمامًا. يتبل بالملح والفلفل.

وصفة مارلينا سبيلر

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: سعرات حرارية 205.4٪ سعرات حرارية من الدهون 22.9 دهون (جم) 5.3 دهون مشبعة (جم) 0.7 كوليسترول (مجم) 26.5 كربوهيدرات (جم) 35.4 ألياف غذائية (جم) 5.6 إجمالي السكريات (جم) 5.2 صافي كربوهيدرات (غ) 29.8 بروتين (غ) 7.2 قسم المراجعات

شاهد الفيديو: مشروم الفطر المقلي سهل ولذيذ. مانتار سوتي (شهر اكتوبر 2020).