أفضل الوصفات

سلطة الاسكواش الصيفية والكينوا الحمراء مع الجوز

سلطة الاسكواش الصيفية والكينوا الحمراء مع الجوز

مكونات

  • 1/2 كوب من الكينوا الأحمر أو غيره من الكينوا ، مغسول في منخل شبكي ناعم ، ومصفى
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 1 باوند اسكواش صيفي مشكل
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور ناعماً بالإضافة إلى 1/4 كوب حلق مع مقشرة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/2 كوب أوراق بقدونس مسطحة
  • 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة ممزقة

تحضير الوصفة

  • يُغلى الكينوا و 4 أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم. يتبل بالملح ، ويغطى ، وخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا ولكن ليست طرية ، لمدة 12-15 دقيقة. تصرف؛ إعادة الكينوا إلى القدر الحارة. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. كشف؛ زغب بشوكة واتركها تبرد.

  • نقطع القرع إلى شرائح سميكة 1/8 بوصة ، بعضها طوليًا وبعضها عرضيًا. انقلي الكوسة إلى وعاء كبير ، وتبليه بملعقتين صغيرتين ملح ، وقلبي حتى يتغطى ، اتركيه حتى يذبل قليلاً ، حوالي 15 دقيقة ، اشطفيه تحت الماء البارد و جفف جيدا ثم جفف بالمناشف الورقية.

  • اخفقي جبن البارميزان المبشور والقشر والعصير والخل في وعاء متوسط. خفقت تدريجيا في الزيت. يتبل الصلصة بالملح والفلفل.

  • يُمزج القرع والكينوا والبقدونس والجوز والريحان في وعاء كبير. صب الصلصة إرم إلى معطف. تُزين بجبن البارميزان.

المحتوى الغذائي

5 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 350 دهون (جم) 29 دهون مشبعة (جم) 5 كوليسترول (مجم) 10 كربوهيدرات (جم) 16 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 1 بروتين (جم) 11 صوديوم (ملغ) 920 تعليقات القسم

شاهد الفيديو: سلطة الكيناوا - ديما حجاوي (شهر اكتوبر 2020).