وصفات غير عادية

محشي السجق بالشمر والاسكواش المحمص

محشي السجق بالشمر والاسكواش المحمص

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 4 أكواب 1/2 إلى 3/4 بوصة مكعبات مقشرة ، قرع الجوز المصنف (من واحد 1/3 / 4 رطل من القرع)
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 3 أكواب بصل مقطع (حوالي 1 باوند)
  • 2 كوب كرفس مفروم (4 إلى 5 سيقان)
  • 1 1/2 كوب بصلة شمر طازجة مفرومة خشنة (حوالي 1 متوسط)
  • 1 سجق لحم الخنزير 1 ​​رطل
  • 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من البردقوش الطازج المفروم
  • 12 كوبًا (سخية) مكعبات بحجم 1 بوصة من خبز الألم الريفي أو خبز سياباتا مع قشرة (حوالي 1 1/4 رطل)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 كوب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة الخبز ذات الحواف برذاذ غير لاصق. نثر القرع على الورقة في طبقة واحدة ؛ يرش بقليل من الملح والفلفل. يُحمص القرع حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 55 دقيقة. نقل إلى وعاء كبير بارد.

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والشمر. يقلى 8 دقائق. أضف السجق. اقليها حتى تنضج الخضار وتنضج النقانق ، تكسير النقانق بالشوكة ، حوالي 10 دقائق. أضف جميع الأعشاب. يقلى لمدة 1 دقيقة. أضفه إلى وعاء مع القرع. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. بارد ، يغطى ، ويبرد.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. قسّم الخبز على 2 صفيحة خبز. اخبزيها حتى يصبح الخبز مقرمشًا ولكن ليس صلبًا ، وعكس الأوراق بعد 5 دقائق ، 10-12 دقيقة في المجموع. ينقل إلى وعاء كبير جدا ويبرد.

  • طبق خبز بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. يقلب خليط الخضار مع الخبز. اخفقي البيض والملح والفلفل في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. خفقت في 1 كوب مرق. يُضاف خليط البيض إلى الحشوة ، ويُقلب المزيج بالتساوي ويُضاف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب إذا كان جافًا. نقل الحشوة إلى طبق معد.

  • تُخبز الحشوة بدون غطاء حتى تنضج بالكامل وتحمر وتتقشر من الأعلى ، 50-60 دقيقة. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: اسهل طريقه لعمل الممبار الضاني للمبتدئين سنه اولي طبخ (شهر اكتوبر 2020).