وصفات غير عادية

تركيا الأعشاب والخردل مع مرق البصل الأخضر

تركيا الأعشاب والخردل مع مرق البصل الأخضر

مكونات

زبدة الأعشاب والخردل

  • 3/4 كوب (1 1 stick2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/3 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
  • 1/3 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم طازج
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

ديك رومي

  • 1 14 إلى 16 رطلاً ديك رومي ، مغسول ومربى جافًا من الداخل والخارج ؛ العنق والقلب والقوانص محفوظة لأسهم تركيا
  • 10 أغصان بقدونس إيطالي طازج
  • 2 كوب مرق ديك رومي أو ماء

صلصة اللحم

  • 2 كوب (أو أكثر) من مرقة الديك الرومي
  • 3 حبات بصل خضراء ، قطع بيضاء وأجزاء خضراء ، مقطعة بشكل منفصل
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

تحضير الوصفة

زبدة الأعشاب والخردل

  • اخفقي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى ويبرد. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

ديك رومي

  • اضبط الرف على أدنى وضع في الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 325 درجة فهرنهايت. رشي تجويف الديك الرومي الرئيسي بالملح والفلفل وادهني ملعقتين كبيرتين من زبدة الخردل بالأعشاب. ابتداءً من نهاية عنق الديك الرومي ، مرري يدك بحذر بين جلد ولحوم الثدي والفخذين وأعواد الطبل العلوية لتخفيف الجلد. وزعي زبدة الأعشاب على الفخذين والفخذين ، ثم فوق لحم الصدر تحت الجلد. املأ التجويف الرئيسي بأغصان البقدونس والمريمية والزعتر. اربطي الساقين معًا بشكل فضفاض. دس أطراف الجناح تحت.

  • ضع الديك الرومي على الرف في مقلاة كبيرة. افركي خارج الديك الرومي بالزيت ؛ يرش بالملح والفلفل. صب المرق في المقلاة. اشوي الديك الرومي حتى يتم إدخال الترمومتر في الجزء السميك من الفخذ الذي يسجل 165 درجة فهرنهايت إلى 170 درجة فهرنهايت ، حوالي 3 ساعات. قم بإمالة الديك الرومي حتى تتدفق العصائر من التجويف الرئيسي إلى المقلاة. انقل الديك الرومي إلى طبق. خيمة فضفاضة للغاية مع احباط. دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل (سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات). عموم الاحتياطي.

صلصة اللحم

  • اكشط العصائر والقطع ذات اللون البني من صينية التحميص المحفوظة في كوب قياس زجاجي كبير. يُسكب الدهن ويُحفظ 2 ملاعق كبيرة. أضف كمية كافية من المرقة لتحضير كوبين. اخفقي ملعقتين كبيرتين من الماء ونشا الذرة في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا.

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الدهون في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يقلى حتى يبدأ اللون ، حوالي 6 دقائق. يُضاف العصائر منزوعة الدسم ، 2 كوب مرق ، والقشدة. اخفقي في خليط نشا الذرة. يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى القوام المطلوب ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 8 دقائق. أضيفي الأعشاب والبصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: السبقيتى ستحب عائلتك هذا الطبق بعد تجربة هذه الطريقة (شهر اكتوبر 2020).