اذهب إلى عناء الحصول على كل الخل لهذا المحلول الملحي ؛ يمكنك الاستمرار في إضافة البصل إليه بمرور الوقت ، وسيتحسن الأمر.
مكونات
بصل مخلل
- نصف كوب من خل التفاح
- نصف كوب خل أرز غير متبل
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة من توت العرعر
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 رطل بصل صغير مقشر وممزوج
مارتيني
- 8 أونصات الجن (يفضل Beefeater)
- 2 أونصة بلانك فيرماوث (يفضل Dolin)
- 2 أوقية من الخمور الجافة (يفضل Dolin)
تحضير الوصفة
بصل مخلل
خفقت خل التفاح وخل النبيذ الأحمر وخل الأرز وخل النبيذ الأبيض والسكر والملح وحبوب الفلفل وبذور الكزبرة وتوت العرعر ورقائق الفلفل الأحمر والثوم وورق الغار و 1¼4 كوب ماء في وعاء متوسط حتى يذوب الملح والسكر . صب المحلول الملحي في وعاء محكم الإغلاق غير متفاعل وأضف البصل. يغطى ويبرد لمدة أسبوع على الأقل. تتعمق النكهات كلما طالت مدة بقاء البصل ؛ يبدأ السائل في التذوق حقًا بعد شهر واحد.
قبل ذلك: يمكن عمل مخلل البصل قبل 3 أشهر. يحفظ مبردا.
مارتيني
لكل كوكتيل ، صب 2 أوقية. الجن ، ½ أوقية. بلانك فيرماوث ، ½ أوقية. الخمر الجاف ، و ¼ أوقية. سائل مخلل البصل فوق 4 أكواب ثلج في كوب قياس كبير أو تقليب ويقلب لمدة دقيقة. (نعم ، دقيقة كاملة. هذا التخفيف هو المفتاح لتقريب نكهات المشروب النهائي.) صفيها في كوب مارتيني وزينها بالبصل المخلل.
