أفضل الوصفات

وصفة كعكة حلوى آيس كريم النعناع

وصفة كعكة حلوى آيس كريم النعناع

مكونات

كيك

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة
  • 6 ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 1/2 كوارت (حوالي) آيس كريم نعناع ، طري قليلاً

حلوى هش

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
  • 1 إلى 2 كوب من الحلوى المتنوعة (مثل قطع الحلوى الصمغية وقطرات التوابل والنعناع السويدي ونعناع الزبدة وقطع حلوى الصخور وقطع قصب الحلوى)

صلصة الشوكولاته

  • 8 أونصات من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة

تحضير الوصفة

كيك

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ورقة الخبز بالزبدة 15x10x1 بوصة ؛ خط مع رق. مخطوطة زبدة. اخفقي أول 4 مكونات في وعاء كبير. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. ازالة من الحرارة. أضف رقائق الشوكولاتة يقلب حتى يذوب. اخفقي 3/4 كوب ماء مع كاكاو وفانيليا حتى تمتزج. اخفقي في البيض. أضف إلى المكونات الجافة. خفقت للمزج. يُسكب الخليط على صينية الخبز المُعدّة.

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخال الفاحص في المنتصف ويخرج مع بعض الفتات الرطبة ، حوالي 22 دقيقة. كعكة باردة على ورقة الخبز على الرف 15 دقيقة. مرري السكين حول جوانب القالب لفك الكيك. اقلب الكيك على ورقة من رقائق الألومنيوم ؛ بارد. قطّعي الكيك بالعرض إلى 3 شرائح متساوية. تجميد شرائح الكيك لمدة ساعة.

  • ضعي شريحة كيك واحدة على طبق. يعمل بسرعة ، يُسكب 3 1/2 أكواب من الآيس كريم بالنعناع في قطع الكعكة ؛ تنتشر بالتساوي على الحواف. أعلى مع شريحة كعكة ثانية ؛ ملعقة 3 1/2 أكواب من الآيس كريم في قطع الكعكة ؛ تنتشر بالتساوي على الحواف. أعلى مع شريحة كعكة ثالثة ؛ تجمد لمدة ساعة. وزعي كمية كافية من الآيس كريم المتبقي على سطح الكيك وجوانبها لتغطي بسخاء (حوالي 6 أكواب). جمده حتى يتماسك ، حوالي 3 ساعات.

حلوى هشّة

  • ضع ورقة بطول 20 بوصة من الرقائق المعدنية على سطح العمل. ضع علامة على مستطيل مقاس 16 × 12 بوصة. قلّب السكر ونصف كوب من الماء وشراب الذرة في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر ، وافرك جوانب المقلاة بفرشاة رطبة. ارفعي الحرارة واتركيها تغلي بدون تقليب حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى 300 درجة فهرنهايت ، مع إمالة القدر قليلاً حتى يغمر المصباح ، لمدة 15 دقيقة.

  • مع توخي الحذر الشديد (الشراب ساخن للغاية) ، صب الشراب المغلي في خطوط متعرجة واسعة عبر القصدير. يعمل بسرعة وباستخدام ملعقة معدنية ، وزع الشراب بالتساوي على مستطيل مقاس 16 × 12 بوصة. رشي الحلوى على الفور بسخاء ، واضغطي القطع الكبيرة في شراب لتلتصق (لا تلمسي الشراب الساخن). إذا تجمد الشراب قبل وضع كل الحلوى ، حرك ورق القصدير بهشاشة على صفيحة خبز كبيرة بدون إطار وضع صفيحة الخبز مباشرة فوق الموقد على نار عالية لتليين الشراب ، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، قم بتدوير الصفيحة ، ثم ارفعه من على النار وضع الحلوى المتبقية على الفور . تبرد تماما.

  • بدءًا من الطرف الأول للكسر الهش ، اقطع القطع غير المنتظمة ، وقم بتقشير الرقائق كما تذهب. اضغطي بشكل عمودي هش ، جانب الحلوى ، على سطح وجوانب الكيك وقم بتجميدها. يمكن عمل كعكة المقدمة قبل يومين. غطيها واتركيها مجمدة.

صلصة الشوكولاته

  • يُغلى الماء في قدر صغير. أضف الشوكولاتة خفقت حتى تصبح ناعمة. يمكن عمل صلصة DO AHEAD قبل يومين. يغطى ويبرد. أعد تدفئة الصلصة قبل الاستمرار.

  • يقطع الكيك ويقدم مع الصلصة.

  • إذا لم تتمكن من العثور على آيس كريم النعناع ، فقم بعمل نسخة سريعة عن طريق خلط 3 1/2 ليتر من آيس كريم الفانيليا الفاخر الناعم مع 2 كوب من حلوى النعناع الصلبة المخططة باللونين الأحمر والأبيض و 2 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع.

  • قبل جعل الحلوى هشة ، اكسرها أو قطعها إلى قطع.

  • لشراب السكر ، استخدم قدرًا شديد التحمل بمقبض قوي.

  • ضع علامة على مستطيل مقاس 16 × 12 بوصة على الرقاقة لتوزيع شراب السكر بسهولة على الأبعاد الصحيحة.

  • سيكون شراب السكر ساخنًا جدًا: توخ الحذر عند سكبه ونشره.

  • سوف يتصلب الهش بسرعة: كن سريعًا عند وضع الحلوى.

  • عند كسر الهشاشة إلى قطع ، انزعها من الرقاقة أثناء تقدمك (لا تقلق إذا سقطت قطع قليلة من الحلوى).

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: كيكة الايس كريم راقية ولذيذة مع مليحة الهاشم (شهر اكتوبر 2020).