وصفات جديدة

بيكون وكراث ريستو مع بيض مسلوق

بيكون وكراث ريستو مع بيض مسلوق

الريزوتو المطبوخ مع لحم الخنزير المقدد المدخن والكراث الربيعي يعلوه بيض مسلوق ببطء

مكونات

  • 5 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 كوب من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ؛ حوالي 2 كبير)
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو أو أرز أبيض متوسط ​​الحبة (حوالي 10 أونصات)
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • أوراق بقدونس ايطالية طازجة (للتزيين)
  • جبنة بارميزان إضافية مبشورة ناعماً (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • أحضر مقلاة كبيرة من الماء لتغلي على نار متوسطة منخفضة. يرش الماء بالملح. اعمل مع بيضة واحدة في كل مرة ، وقم بتقسيمها في وعاء صغير ووضعها في الماء المغلي. يُطهى البيض حتى ينضج البياض ولكن لا يزال الصفار سائلاً ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض المسلوق بحذر إلى وعاء متوسط ​​الحجم مليء بالماء المثلج. يمكن عمل البيض قبل يوم واحد. يغطى ويبرد في نفس وعاء الماء المثلج.

  • يُغلى المرق على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم ؛ غطاء للتدفئة. سخني الزيت في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح هشًا مع التحريك من حين لآخر. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها. أضف الكراث إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا ، مع التحريك كثيرًا ، من 4 إلى 5 دقائق. انقلي ملعقتين كبيرتين من الكراث إلى وعاء صغير ؛ احتياطي للزينة. أضف الأرز إلى المقلاة يقلب من 1 إلى 2 دقيقة. أضف النبيذ يقلب حتى يمتص ، حوالي دقيقتين. أضف 12 كوب مرق دافئ إلى القدر. يقلب حتى يمتص المرق. كرر إضافة المرق والتقليب حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال صلبًا للقضم وتصبح الصلصة كريمية مع التحريك باستمرار تقريبًا ، لمدة 23 دقيقة تقريبًا. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبقدونس المفروم والزبدة وملعقتين كبيرتين من الجبن. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

  • في هذه الأثناء ، سخني البيض المسلوق في مقلاة متوسطة من الماء المغلي حتى يسخن تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.

  • يقسم الريزوتو على 6 أطباق. ضع الريزوتو في كل وعاء مع البيض المسلوق. يرش البيض بالملح والفلفل. نرش أوراق البقدونس والجبن الإضافي والكراث المحفوظ.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 397.2٪ سعرات حرارية من الدهون 32.6 دهون (جم) 14.4 دهون مشبعة (جم) 5.1 كوليسترول (مجم) 231.6 كربوهيدرات (جم) 46.1 ألياف غذائية (جم) 1.2 إجمالي السكريات (جم) 2.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 44.9 بروتين (غ) 17.9 صوديوم (ملغ) 413.5 قسم المراجعات هذا لذيذ ، وتحدث زوجي الذي ينفر من الأرز بشكل جيد دون مؤهل. إنه أيضًا متسامح جدًا بشأن التوقف عند نقاط قبل إضافة الأرز. أعمل من المنزل ، لذلك أميل إلى عمل القليل من الوصفات الطويلة في وجبة غداء لمدة نصف ساعة أو استراحة سريعة.

شاهد الفيديو: اسرع طريقه بالعالم لتقشير البيض بثواني فقط واتحداكياختراع لازم تكتشفوه (شهر نوفمبر 2020).