وصفات تقليدية

الشكر الأسهم

الشكر الأسهم

قم بإعداد هذه الوصفة في وقت مبكر وقم بتجميدها لإخراجها من الطريق. سيكون لديك مخزون في متناول اليد لأسابيع.

مكونات

  • 2 أجنحة ديك رومي كبيرة (حوالي 3 أرطال لكل منهما) أو 5 أرطال أجنحة دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أنصاف جذورها
  • 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 2 سيقان كرفس ، مفروم خشن جدًا
  • 1 رأس ثوم مقطع نصفين بالعرض
  • 8 أونصات فطر كريميني ، نصفين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. وزعي أجنحة الدجاج والديك الرومي على صينية خبز مطوية ورشي عليها ملعقة كبيرة. نفط؛ افركي الزيت في جميع أنحاء الأجنحة. تحمص مع التقليب كل 10 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونها بني ، 30-40 دقيقة. أخرجه من الفرن اجلس جانبا.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. الزيت في إناء المرق فوق المتوسط. يُضاف البصل ، والجزر ، والكرفس ، والثوم ، والفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح ، 10-15 دقيقة. أضيفي عرقوب لحم الخنزير ، والبقدونس ، وأوراق الغار ، والنبيذ ، والفلفل ، ورشة ملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر النبيذ ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الأجنحة واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي قطع مقرمشة من صفيحة الخبز. (أضف القليل من الماء للمساعدة في الإرخاء إذا لزم الأمر.) أضف رشة أخرى من الملح و 2 جالون ماء ؛ يجلب ليغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة دون تغطية ، حتى يتفكك اللحم ويقل السائل بمقدار النصف ، 3-4 ساعات (اذهب لمسافة كاملة للحصول على المرق الغني والهلامي).

  • استخرج قطعًا كبيرة من الخضار بملعقة مثقوبة ؛ تجاهل. يصفى المرق في قدر كبير. تجاهل المواد الصلبة. دعها تبرد قليلاً ، ثم تبرد حتى تبرد (تتجمد الدهون في الأعلى ، مما يسهل إزالتها). قم بإزالة الدهون والمغرفة في حاويات محكمة الإغلاق. غطيها وبردها حتى الاستخدام.

  • قبل ذلك: يمكن عمل المخزون قبل أسبوع واحد. يحفظ في الثلاجة أو التجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الفيديو ذات الصلة

براد يجعل الأسهم تركيا عيد الشكر

قسم المراجعات: وصفة رائعة ومرنة ولذيذة بغض النظر عما تضيفه! في بعض الأحيان ، سأستخدم اللفت والجزر الأبيض وجذر الكرفس وما إلى ذلك. استخدام رائع لأشواك الدواجن أيضًا. من اللحم) شكرا لك وصفة مخزون ممتازة ، ومثل كل الغليان البطيء ، المفتاح هو الوقت. احصل على كتاب. احصل لنفسك على فيلم ماراثون صغير. لا تفكر حتى في التوقف حتى يذوب اللحم عن العظم. سيؤدي ذلك إلى إنتاج منتج نهائي - بمجرد تبريده - سيكون كل الاهتزازات والاهتزازات. لتسهيل عملية قشط الدهون ، اغمر طبقة من قماش الجبن قليلاً فوق المرق النهائي قبل وضعها في الثلاجة ، وقم ببساطة بتقشير قطعة القماش وطبقة متجمدة من الدهون بمجرد أن تبرد. رائع! لقد فعلتها مرتين! ما هي أفضل وصفة للمرق لاستخدامه في؟ ckpierceRichmond، VA11 / 03/19 يمكن لمخزون تركيا ، معلب ، كما هو الحال في برطمان ميسون ، باستخدام قدر الضغط لضبطها؟ barry123Fall River ، MA 11/29/18 هذا هو أفضل مخزون صنعته على الإطلاق! إجمالي المدى على أرضه. ومع ترك المكونات السائبة في النهاية ، عادةً ما ألتقط العظام وأطعم الباقي للكلب كل ليلة بطعامه المقرمش. يحبها! عندما يعلم أن المخزون يحدث في المطبخ ، فإنه لا يذهب بعيدًا! AnonymousEdmonds ، واشنطن 12/22/17 لذيذ حقًا. حضّر دفعة مزدوجة واستخدمها في حشو المرق والترطيب وفي مقلاة الديك الرومي. صنع أفضل مرق على الإطلاق. لايمكن الحصول على أجنحة الدجاج لذا استخدمت كل أجنحة الديك الرومي. ترك لحم الخنزير عرقوب. سوف أجعل هذه الوصفة منتظمة في قائمة عيد الشكر الخاصة بي مجهول لاغونا نيجويل ، CA11 / 24/17 تم إعداده هذا الصباح - اتضح أنه رائع على الرغم من عدم وجود عرقوب لحم خنزير مدخن. بالنسبة للحم المتبقي من لحم الديك الرومي / الدجاج ، أقوم بقلي القطع المتوسطة / الكبيرة على نار عالية في مقلاة مع الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، وأضيف إليها بعض الملح والفلفل والتوابل المختارة ، ثم احفر. أطلق عليها بقايا طعام الرجل الفقير؟ هذا المخزون الليلة الماضية. متى تبرد هل يجب أن تكون هلامية؟ لأن ملكي يشبه Jello تقريبًا. AnonymousFort Worth ، TX 11/21/17 كان هذا سباقًا منزليًا! لقد قمت بتقليص حجم الوصفة قليلاً لأن وعاء مخزني ليس كبيرًا بما يكفي لمجموعة كاملة ، كما أنني لا أملك مساحة الثلاجة أو الفريزر لغالون كامل من المخزون. لقد استخدمت حوالي 1.5 رطل من أجنحة الدجاج + سيقان ديك رومي وزنها 1 رطل ولم أقم بتقليل الخضروات. يُسمى لوحًا كبيرًا لطيفًا من البقعة (بطن لحم الخنزير المدخن ذو القطع السميكة ، يسهل العثور عليه أكثر من عرقوب لحم الخنزير هنا في ألمانيا) ولم يجدها على الإطلاق. أتمنى أن أكون قد صنعت الدفعة الكاملة بعد كل شيء! AnonymousBerlin ، ألمانيا 11/20/17 لقد صنعت هذه الليلة الماضية لمرق اللحم والحشو لعيد الشكر وكان طعمه رائعًا. كان من السهل جدًا صنعه وجعل رائحة المنزل رائعة! سأستخدم بالتأكيد هذه الوصفة من الآن فصاعدًا كل عام! AlexBrooksNew Jersey11 / 20 / 17Q: أنا متحمس لعمل هذا في وقت لاحق اليوم. إذا لم يتم تدخين عرقوب لحم الخنزير ، هل تعتقد أنه سيؤثر على الذوق؟ مجهول نيويورك 11/20/17 قضيت 4.5 ساعة كاملة مع هذا ولكن بالتأكيد لم أحصل على مخزون الجيلاتين الذي كنت أتمناه. لا أعرف ما إذا كان ذلك بسبب استخدامي لظهر الدجاج بدلاً من الأجنحة (التي كانت أرخص بكثير في السوبر ماركت الخاص بي) ولكن أعتقد أن 2 جالونًا من الماء هو بضعة ليترات كثيرة جدًا. barleydavidsonNew York 11/19/17 يومين. نظرًا لكونه سميكًا وجيلاتينيًا ، فكيف تعيد استخدامه عند صنع الحساء في المستقبل؟ أضف المزيد من الماء كان هذا المرق لذيذًا جدًا - كان عرقوب لحم الخنزير هو السائد ، لذا كن على علم - ليس بالضرورة شيئًا سيئًا. اضطررت إلى الغليان مرتين في الوقت المحدد وهو أمر منطقي بناءً على توقيت المخزون العادي. مجرد تحذير من أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول لتقليله بمقدار النصف اعتمادًا على نار هادئة. متحمس لتجربة المرق المسبق مع غدًا! AnonymousAtlanta، Ga11 / 18/17 لقد صنعت المخزون كإعداد لعيد الشكر ويبدو رائحته رائعة. أي اقتراحات حول كيفية استخدام الدهن منزوع الدسم؟ أنا أكره التخلص منه. jbtrueSeattle ، WA11 / 17/17 لماذا تستخدم لمبة ثوم كاملة بدلاً من تحطيمها؟ في المرة الأولى التي صنعت فيها مخزونًا كان هلاميًا جدًا ، اعتقدت أنني أفسدته - لكنه أمر أساسي تمامًا من حيث النكهة والملمس والحصول على مرق اللحم الغني. مدرجة في قائمة المكونات (اختياريًا). لقد أنهيت دفعة مضاعفة من هذه الوصفة على الموقد الآن ورائحتها وطعمها رائع! أقوم باستضافة Friendsgiving للجيران وعيد الشكر لعائلتي - ويسعدني أنني لن أضطر إلى انتظار المرق من أجل صنع المرق لكلا الحدثين. لقد اتبعت الوصفة تمامًا وسوف أتجمد بعد التصفية والتبريد وإزالة الدهون. شكرًا براد على هذه الوصفة (وأنا أحب مقاطع الفيديو التعليمية الخاصة بك) klweaver2Cleveland10 / 26/17

شاهد الفيديو: ما هي الشركات الناشئة وكيف تبدأ مشروع تجاري ناشئ - المخبر الاقتصادي (شهر اكتوبر 2020).