أحدث الوصفات

غراتان البطاطا والكوسا والطماطم

غراتان البطاطا والكوسا والطماطم

مكونات

  • 2 3/4 رطل من الطماطم المتوسطة (حوالي 10) ، نصفين ، منزوع البذور ومزروعة
  • 3/4 كوب زيت زيتون مقسم بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة
  • 1 رطل من البطاطس الذهبية متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى حلقات بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل كوسة كبيرة ، مقلمة ومقطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق زبدة. رتبي أنصاف طماطم ، مقطعة لأعلى ، على ورقة جاهزة. رش نصف كوب زيت زيتون فوق الطماطم. يرش الملح. تحمص في الفرن حتى تصبح طرية ، حوالي ساعة. بارد قليلا. باستخدام أطراف الأصابع ، انزعي قشر الطماطم عن نصفي. ضعي الطماطم جانبًا. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة على صينية خبز أخرى. تُمزج شرائح البطاطس مع 1/4 كوب من زيت الزيتون في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ يرش الملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. رتب البطاطس في طبقة واحدة على ورقة جاهزة ؛ يرش أي زيت من الوعاء. اشويها حتى تصبح طرية وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 25 دقيقة. رائع.

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. نرش الكوسة بالملح والفلفل. العمل على دفعات ، أضف الكوسة إلى المقلاة ؛ يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة لكل جانب. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. رائع.

  • طبق خبز من السيراميك أو الزجاج بقياس 13 × 9 × 2 بوصة. بدءًا من الحواف الخارجية لصحن الخبز واتجه نحو المنتصف ، قم بالتناوب مع شرائح البطاطس وشرائح الكوسة وأنصاف الطماطم ، متداخلة قليلاً. نرش الملح والفلفل ثم أوراق الزعتر وجبن البارميزان. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز الجراتان مكشوفًا حتى تذوب الجبن وتكوين فقاعات على الحواف ، حوالي 35 دقيقة.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: غراتان الخضار بنتو روعة بطاطا كوسا و بذنجان gratin de légumes (شهر اكتوبر 2020).