وصفات تقليدية

شوربة الكراث المبرد مع الزبادي بالليمون والشبت

شوربة الكراث المبرد مع الزبادي بالليمون والشبت

مكونات

  • 6 1/2 أكواب من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، حوالي 5 حبات كبيرة)
  • 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 4 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح أو مرق نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم خشن ، مقسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 1/4 كوب زبادي عادي غير دسم
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون شرائح رفيعة (الجزء الأصفر فقط)
  • أغصان شبت صغيرة طازجة (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف الكراث ويطهى حتى يذبل ويذبل مع التحريك المستمر من 5 إلى 6 دقائق (لا يحمر اللون). أضف البطاطس يحرك حتى يغطى. يُضاف المرق ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ، ويُترك حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار جدًا ، لمدة 15 دقيقة.

  • يعمل على دفعات ، شوربة مهروسة مع ملعقتين كبيرتين شبت وجوزة الطيب في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا. نقل إلى وعاء كبير. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يحفظ مبردا.

  • اخفقي الزبادي وقشر الليمون و 1 ملعقة كبيرة من الشبت في وعاء صغير. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل. يغطى ويبرد.

  • قسّم الحساء على الأطباق. تُسكب ملعقة من صلصة الزبادي بالشبت ؛ يرش بأغصان الشبت وكافيار السلمون ، إذا رغبت في ذلك.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة (التحليل يشمل مرق الدجاج والكافيار): سعرات حرارية (سعرات حرارية) 149.2٪ سعرات حرارية من الدهون 35.2 دهون (جم) 5.8 دهون مشبعة (جم) 1.2 كوليسترول (مجم) 19.2 كربوهيدرات (جم) 20.0 ألياف غذائية (جم) 2.5 المجموع سكريات 5.2 صافي الكربوهيدرات (غ) 17.8 بروتين (غ) 5.6 صوديوم (ملغ) 159.4

شاهد الفيديو: كبة الدجاج - مطبخ منال العالم 2015 (شهر اكتوبر 2020).