" /> " />
وصفات جديدة

أفضل ساندويتش خبز موقعنا

أفضل ساندويتش خبز موقعنا

أفضل وصفات موقعنا هي مجموعة من الوصفات الأساسية. "/> أفضل وصفات موقعنا ، مجموعة من الوصفات الأساسية." />

بالنسبة لـ BLTs ، والخبز الفرنسي المحمص ، والجبن المشوي ، والخبز والمربى ، وساندويتش صندوق الغداء اليومي ، أو عند الحاجة إلى رغيف مثالي من الخبز الأبيض. هذا جزء من أفضل وصفات موقعنا ، وهي مجموعة من الوصفات الأساسية لدينا.

مكونات

  • مغلف 1 أونصة خميرة جافة نشطة (حوالي 2¼ ملاعق صغيرة)
  • 2 ملاعق كبيرة حليب مجفف خالي الدسم
  • 3½ أكواب طحين خبز مقسم وأكثر
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة مذابة

تحضير الوصفة

  • امزج الخميرة والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم (أو في وعاء الخلاط) وأضف كوبًا من الماء الدافئ ؛ يقلب لإذابة الخميرة. دعها ترتاح حتى تصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق.

  • يُضاف مسحوق الحليب والملح و 3 أكواب من الطحين ويُمزج بملعقة خشبية (أو يُخفق بخطاف عجين إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا) حتى تختفي البقع الجافة. يخلط نصف كوب دقيق و 4 ملاعق كبيرة. طرية الزبدة بضع قطع في المرة ، إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لدمج الزبدة ، حتى تتشكل عجينة طرية.

  • اقلب العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لمنع العجين من أن يصبح لزجًا جدًا ، 10-15 دقيقة (بدلاً من ذلك ، اعجن باستخدام خطاف العجين في الخلاط على سرعة متوسطة 8-10 دقائق). تشكل العجين على شكل كرة ، وتدحرج الحواف تحتها. ادهني وعاء متوسط ​​الحجم بالزبدة المذابة. توضع العجينة في وعاء وتُدهن بقليل من الزبدة المذابة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتفع في مكان دافئ وخالي من الهواء حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي ساعة واحدة.

  • يُدهن قالب رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بالزبدة برفق ثم يُقلب على سطح عمل مطحون قليلًا بالدقيق ويُفرم برفق إلى سجل 9 بوصات. قم بقرص التماس لإغلاقه ، ثم ضع السجل ، وجانب التماس لأسفل ، في المقلاة المعدة وقم بتغطيتها برفق بغلاف بلاستيكي. اتركيها ترتاح حتى يرتفع العجين حوالي 1 بوصة فوق حافة ، 60-75 دقيقة.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الرغيف بالطول أسفل منتصف الجزء العلوي ، بعمق حوالي ½ بوصة ، إذا رغبت في ذلك ، ادهن بالفرشاة مع أي زبدة مذابة متبقية. اخبز الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً داكناً ويبدو أنه أجوف عند النقر عليه بأطراف أصابعك ، 50-60 دقيقة. اتركه يبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل أن يتحول إلى شرائح.

  • قبل ذلك: يمكن حفظ الخبز ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد ؛ يبرد تمامًا قبل التخزين.

قسم التعليقات هذه وصفة رائعة. أنا أيضا لم أفهم المراجعات السيئة. ربما استخدم الناس الملح الناعم مقابل الكوشر؟ تحتاج أيضًا إلى التحلي بالصبر والحصول على الزبدة بالكامل. ثم أضف الجزء الأخير من الدقيق. لقد استخدمت دقيق King Arthur مع 11٪ بروتين .. ولا يزال يحقق نجاحًا كبيرًا. أعتقد أن دقيق الخبز الفعلي سيكون رائعًا. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى! BellacucinamPort تشيستر ، NY05 / 14/20 أول مراجعة قمت بها على الإطلاق لوصفة. هذه الوصفة رائعة بصراحة على الرغم من مراجعاتها السيئة التي لو لاحظت تصنيف هذه الوصفة لربما لم أكن قد صنعتها بالفعل. أطلب من أي شخص يفكر في هذه الوصفة أن يجربها ويتجاهل المراجعات العارية. يعجبني هذا الخبز كثيرًا ، فأنا أصنع رغيفين آخرين اليوم بعد أن صنعت واحدًا بالأمس فقط ، واضطررت إلى سكب نصف كوب من الحليب لأنني لم أكن أتناول مسحوقًا ، وأعدت الملح قليلاً منذ أن بدأت كان يحتوي فقط على ملح البحر الناعم ، لكن اتضح أنه رائع! أتطلع إلى صنع هذا مرة أخرى عندما يكون لدي بعض المكونات الأفضل ، ولا أحصل على التقييمات السيئة ، كان هذا سهلاً للغاية وأصبح رائعًا بالنسبة لي! يجب أن تجربها "لا بد لي من أن أخمن أن ... يخطئ الناس الخطوة حيث تطلب منك الوصفة إزهار الخميرة في ماء دافئ. هذا هو المكان الذي يأتي منه معظم الترطيب. يستخدم الناس ملح الطعام بدلاً من ملح الكوشر. (أو لقد تعثروا بسبب الاختلاف بين أملاح الكوشر الماسية ومورتون. فالأخير أكثر ملوحة من حيث الحجم.) وصفات خبز الخميرة ليست علمًا دقيقًا. يعتمد الكثير على الدقيق الذي تستخدمه ، والرطوبة في منزلك ، وتجربتك كخباز خبز. لقد صنعت هذا مرتين وهي وصفة جيدة وجيدة - لكن يمكنني أن أرى أين يمكن أن يتعثر صانع الخبز المبتدئ. لا تتغاضى عن كوب الماء الدافئ المستخدم لإثبات الخميرة! لا توجد سوائل مدرجة في المكونات وقد يكون من السهل تفويتها. استخدم 1 ملعقة كبيرة * كوشير * ملح وليس ملح طعام. إذا استبدلت ملح الطعام ، قلل الكمية بمقدار النصف تقريبًا. يتصرف دقيق الخبز بشكل مختلف عن طحين جميع الأغراض وستختلف الكمية التي تستخدمها. 3.5 أكواب اقتراح. تخبرك التجربة عندما يكون العجين رطبًا تمامًا. بالنسبة لي ، تبدو العجينة رطبة وناعمة قليلاً. إذا لم يكن لديك لمسة حتى الآن ، اعجن العجين - لا تستخدم الخلاط وخطاف العجين حتى تعرف كيف تشعر. لا تتأثر بالتعليقات السيئة هنا - جرب هذا بنفسك! / 16/19 أحب وصفة الخبز هذه وجعلتها عدة مرات. لا أتفق مع معظم التعليقات هنا (لأن معظمها ليس مفيدًا حتى). تعمل الوصفة بشكل جيد باستثناء تفصيل واحد: إنهم يبالغون في تقدير مدى رطوبة العجين. أجد أن وجود كوب من الماء الدافئ في مكان قريب وإضافته عند الحاجة عند عجن العجين ينتج عنه رغيف جيد. أتأكد أيضًا من أن الخبز الخاص بي لم يتم تعجنه أكثر من اللازم باستخدام اختبار جزء النافذة. الشيء الآخر الذي قد يؤثر على رغيفك هو درجة حرارة ورطوبة مطبخك. إذا كان منزلك باردًا وجافًا مثل منزلي ، فلن يرتفع العجين. يمكنك عمل مصفاة صغيرة عن طريق غلي قدر من الماء ووضع وعاء الغليان المذكور في الفرن. هذا يحبس الحرارة والرطوبة ، مما يسمح للعجين بالارتفاع على النحو المنشود. EmniroroCharleston ، SC09 / 05/19 شعرت بخيبة أمل كبيرة من هذه الوصفة. يحتاج العجين إلى مزيد من الترطيب. اتضح أن رغيفي كان كثيفًا جدًا ويفتقر إلى النكهة. تم تمديد وقت التدقيق للحصول على المزيد من الارتفاع ، لكن لم أحصل على الكثير. AnonymousOntario ، كندا 04/28/19 هذه هي أسوأ وصفة خبز جربتها على الإطلاق. لا تحاول هذا في المنزل !! لقد صنعت هذا بالحليب بدلاً من مسحوق الحليب واستخدمت الكثير من الماء عن طريق الخطأ ، لكنها نجحت! استخدمت كمية الماء في الوصفة ثم ربع كوب حليب ، وبدأت العجينة تجف ولكن انتهى بها الأمر بشكل مثالي! لقد حصلت على ارتفاع كبير من كلا البرهان ، وانتهى الأمر بالخبز جافًا قليلاً ، لكن كثافة جيدة ويرتفع فوق المقلاة. أحب هذه الوصفة؛ سأقوم بتعديله للحصول على المزيد من الرطوبة في المرة القادمة! Xx_m @ ¢ @ r00n69_xXXOregon10 / 01/18 إلى المراجعات الأخرى. كان عجينتي فائقة القطع ، لذا أضفت القليل من الماء. تصبح مساكني دافئة للغاية في الصيف ولكن كان علي أن أتركها ترتفع لمدة 3 ساعات ولم تجعلها تضاعف حجمها. لن تستخدم Probs هذه الوصفة مرة أخرى. لكني بشكل عام أحب وصفات Bon Appetit ، لذا أفترض أن هذه مجرد تفاحة سيئة. Pun calling.nicksparks45Los Angeles، CA08 / 02/18 لقد خبزت هذه الوصفة مرتين - كلاهما خيبات أمل. تنتج هذه الوصفة رغيفًا ثقيلًا ولزجًا مع قليل من النكهة. أوقات الارتفاع / الإثبات متوقفة بنسبة 100٪. كيف يعقل ذلك؟ هل جربت هذه الوصفات قبل نشرها؟ لم أستخدم أبدًا وصفة BA كانت ناجحة ، ولن أحاول مرة أخرى. أعطيت هذه الوصفة نجمة واحدة لمجرد أنها لم تنفجر. كنت سأطرحها مرة أخرى إلى 1 ملعقة صغيرة ، ربما 2 ملعقة صغيرة إذا كنت تحب الخبز المالح. أنا أحب الخبز المملح ، لكن هذا كثير جدًا. لقد واجهت صعوبة كبيرة في الحصول على ارتفاع جيد منها أيضًا ، وقد يكون ذلك بسبب محتوى الملح ... ولكن ليس إيجابيًا بشأن ذلك. وبالنسبة للأشخاص الذين يحاولون تقدير المدة التي تستغرقها هذه الوصفة ، فإن الأوقات المعطاة لـ الارتفاع ضئيل قليلاً (على الرغم من أن هذا يعتمد بالطبع على مدى دفء منزلك ، والخميرة ، وكم رطل من الملح الذي تقوم بتعبئته في هذا الرغيف). لقد صنعت هذا الرغيف في يوم دافئ ، وقمت بتثبيته فوق الفرن الدافئ ، واستغرق الارتفاع الأول حوالي ساعتين ونصف ، واستغرق التدقيق ساعتين أخريين ، لكن كان يجب أن أتركه يستمر لفترة أطول. رغيفي هو القليل من القرفصاء لذا نعم ، بعض المشاكل مع هذا واحد. أول 'ريكي تيكي أوريغون 04/25/18

شاهد الفيديو: التوميه من غير بيض نهائيا اطيب من المطاعمعلى طريقة جارتي السوريه (شهر نوفمبر 2020).