أفضل الوصفات

ضلوع لحم الخنزير كالابريا المشوية

ضلوع لحم الخنزير كالابريا المشوية

يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفة لمجموعة. تأكد من فحص الضلوع في أماكن قليلة للتأكد من نضجها.

مكونات

  • 1 رف من ضلوع لحم الخنزير على طراز سانت لويس (2-3 رطل)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 5 فريسنو تشيليز ، مصنفة حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز غير متبل
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • أسافين الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 250 درجة. ضع طبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم كبيرة بما يكفي لتغليف الضلوع على صفيحة خبز مطوية (لالتقاط أي تقطير). ضعي الضلوع على القمة وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.

  • يُخفق الفلفل الحار والثوم والزيت والخل وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا تقريبًا (يجب أن تظل بضع قطع أكبر مرئية). افركي الضلوع بالكامل بالتتبيلة واسكبي أي فائض فوقها. لف بإحكام في احباط.

  • تحمص الضلوع حتى تنضج اللحم ولكن لا تتساقط تمامًا من العظم ، 2-3 ساعات. للتحقق من النضج ، مرر سكين تقشير من خلال 2 أو 3 ضلع ؛ يجب أن تنزلق بسهولة إلى اللحم.

  • شواية حرارية. بمجرد أن تبرد الضلوع بدرجة كافية لتحملها ، أزل ورق القصدير واحتفظ بالعصائر. توضع الضلوع على صينية خبز نظيفة الحواف وتُشوى حتى تتفحم في البقع ويتكون ماء مالح قشرة ذهبية بنية اللون ، لمدة 8-10 دقائق. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.

  • قطّع اللحم إلى أضلاع فردية. رشي العصائر المحجوزة فوقها بالبقدونس. تقدم مع شرائح الليمون.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 650 دهون (جم) 55 دهون مشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 105 كربوهيدرات (جم) 8 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جرام) 3 بروتين (جم) 31 الصوديوم (مجم) 130 تعليقات القسم الأول ' لقد أعدت هذه الوصفة مرات لا تحصى ، ولم تخذلني أبدًا. لقد ضاعفته أيضًا لعائلتي الممتدة في أيام العطلات. أنا لا أزعجني بالزينة ، لقد اكتشفت حتى كيفية صنعها في جهاز الطهي المتعدد (إصدار Fagor من Instant Pot) ، على الرغم من أنها ليست جيدة تمامًا ، وكانت هذه أسوأ وصفة صنعتها من هذا الموقع. لا تجعل هذا. يغرق الزيت تمامًا في نكهة الثوم. كل ما تبقى هو قطعة زيت زيتية مع قليل من التوابل في النهاية. كما أنني لا أشعر حقًا أن إكليل الجبل قد ساعدني ، فقد منحه طعمًا ترابيًا بدلاً من كونه عشبًا لطيفًا. بصراحة ، أعتقد أنه ينبغي حذف الوصفة ومراجعتها. أنا أحب شهية طيبة ولكن هذه الوصفة لم يكن لها نعمة إنقاذ.

شاهد الفيديو: شوحها متطلبهاش الريش مدفونة في الملح BEEF RIBS IN SALT (شهر اكتوبر 2020).