أحدث الوصفات

دجاج متبل بالهند مع الطماطم و الكريمة

دجاج متبل بالهند مع الطماطم و الكريمة

تتطلب الصلصة الفواحة لوصفة الدجاج الهندي المتبل مزيجًا من التوابل المجففة. إذا كانت الرائحة الموجودة في المخزن كريهة أو لا تتذكر وقت شرائها ، أعد تخزينها.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة) أو زيت نباتي
  • 6 أرجل دجاج (أفخاذ مع أفخاذ ، حوالي 3 أرطال)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور جيداً
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 8 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • ربع كوب بوريه طماطم معلب
  • 1 رطل بطاطس يوكون جولد صغيرة ، مقطعة إلى شرائح سمكها ¼ بوصة
  • زبادي سادة ، نعناع طازج ممزق ، نان ، خبز مسطح ، أو أرز مطبوخ (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • سخني السمن في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. العمل على دفعات ، اطبخ الدجاج مع وضع جانب الجلد لأسفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (لا تقلب) ، 8-10 دقائق. نقل إلى طبق.

  • يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ، جارام ماسالا ، الكمون ، الكركم ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، والهيل ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ معجون الطماطم في التغميق ، حوالي 4 دقائق.

  • يُضاف الدجاج والمرق وبيوريه الطماطم والكريمة إلى القدر. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، مع التقشير من حين لآخر ، حتى يتساقط الدجاج تقريبًا من العظم ويصبح السائل سميكًا قليلاً ، 1½2- 2 ساعة.

  • تُضاف البطاطس إلى القدر وتُطهى ، مغطاة جزئيًا ، حتى تنضج البطاطس بالشوكة ، ويتساقط الدجاج من العظم ، ويصبح السائل سميكًا بدرجة تكفي لتغليف الملعقة ، لمدة 30-45 دقيقة. أزل الجلد والعظام من الدجاج ، إذا رغبت ، وأعد اللحم إلى القدر. يتبل الحساء بالملح والفلفل.

  • يُقسم اليخنة بين الأطباق ، ويُضاف إليها الزبادي والنعناع ، ويُقدم مع خبز النان أو الخبز المسطح أو الأرز.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع الحساء قبل 3 أيام. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 510 دهون (جم) 24 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 215 كربوهيدرات (جم) 22 ألياف غذائية (جم) 3 إجمالي السكريات (جم) 5 بروتين (جم) 52 صوديوم (مجم) 1260

شاهد الفيديو: مكرونة بالدجاج والكاري والخضار طبق بالنكهة الهندية بطعم يجنن (شهر نوفمبر 2020).