وصفات جديدة

أحمر Posole مع لحم الخنزير

أحمر Posole مع لحم الخنزير

إذا لم تكن قد صنعت منتجًا من قبل ، فهذه وصفة بداية جيدة. لا توجد جروح يصعب الحصول عليها (مثل رأس الخنزير المطلوب في العديد من الإصدارات التقليدية) ، ومعظم العملية تتم من خلال عدم التدخل.

مكونات

  • 3 أرطال كتف لحم الخنزير (بوسطن بوت)
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف الجذور ، ومقطعة للتقديم
  • رأسان من الثوم مقطعان إلى نصفين بالعرض
  • تمت إزالة 10 فلفل حار وأضلاع وبذور
  • تمت إزالة 6 فلفل حار جاف ، وأضلاع وبذور
  • 3 علب 15 أونصة بيضاء ، مغسولة
  • ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة وفجل شرائح رفيعة وأوريغانو مجفف وأوتاد ليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • ضعي كتف الخنزير ونصف البصل والثوم وورق الغار والقرنفل في قدر كبير. صب 14 كوب ماء (يجب غمر لحم الخنزير). يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى ، مع التقليب حسب الحاجة وتقليب لحم الخنزير من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا ولكن دون أن يتفتت بعد ، 2-3 ساعات. نقل لحم الخنزير إلى طبق دعها تبرد قليلا. يصفى المرق في وعاء كبير ، ثم ينقل مرة أخرى إلى القدر. قطع لحم الخنزير إلى شرائح ½ بوصة وأضفه إلى المرق.

  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة. نحمص جميع الفلفل الحار على ورقة خبز مطوية حتى يصبح لونها بني (لا تفحم) وابدأ في النفخ قليلاً في الأماكن ، حوالي 5 دقائق. يُغلى 3 أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم ؛ أضف الفلفل الحار. يُرفع عن النار ويترك الفلفل الحار ينقع حتى يلين لمدة 10-12 دقيقة. يُمزج الفلفل الحار مع سائل الطهي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛ الموسم مع الملح.

  • أضف بوريه الفلفل الحار إلى لحم الخنزير والمرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُضاف الهوميني ، ويُطهى ، مع إزالة الدهون من على السطح ، حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ، يكاد ينهار ، 45-60 دقيقة ؛ يتبل بمزيد من الملح.

  • قسّم الكرات على الأطباق ، فوقها البصل والملفوف والفجل والأوريغانو. تقدم مع أسافين الليمون.

  • قبل ذلك: يمكن صنع Posole قبل 3 أيام. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

وصفة من كابوتشي ، أواكساكا

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 600 دهون (جم) 24 دهون مشبعة (جم) 9 كوليسترول (مجم) 125 كربوهيدرات (جم) 50 ألياف غذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 5 بروتين (جم) 39 صوديوم (مجم) 820 مراجعات قسم نسبة الماء إلى المواد الصلبة فى هذه الوصفة هى بعيد جدا. على الرغم من أنني اتبعت جميع التعليمات ، إلا أنني انتهيت من تناول لحم الخنزير اللذيذ في ماء حار غير منكه لا تستخدم هذه الوصفة. AnonymousCalifornia 05/03/20 لقد كان نجاحًا كبيرًا للغاية مع العائلة! كما أنه يصنع بقايا طعام رائعة ، فبينما يستغرق التحضير بعض الوقت ، فإن الخطوات نفسها سهلة للغاية. لقد اتبعت الوصفة عن كثب ، باستثناء واحد هو أنني خفضت الثوم من رأسين (نصفين بالعرض) إلى 3 فصوص (مقطعة إلى شرائح). AnonymousSan Francisco ، CA11 / 05/17

شاهد الفيديو: New Mexico Style Posole Pozole (شهر نوفمبر 2020).