تارت الطماطم والليمون

استخدام عجين الفطير المجمد هو الاختصار الذي يجعل هذا التورتة وصفة جديدة مفضلة في الصيف.

مكونات

1 ورقة من عجين الفطير المجمدة (عبوة 14 أونصة أو نصف عبوة 17.3 أونصة) ، مذابة
دقيق لجميع الأغراض (للغبار)
1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون مقسم وأكثر للتقديم
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ويفضل أن تكون على مندولين ، منزوعة البذور
1 رطل من الطماطم الناضجة (حوالي 3 متوسط) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم ، ومربى ومربى بالمناشف الورقية
ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
كريم فريش (للتقديم)

تحضير الوصفة

يسخن الفرن إلى 375 درجة. قم بتدوير عجينة الفطائر على ورقة من ورق البرشمان المرشوشة بالقليل من الطحين ، لتنعيم التجاعيد ، على مستطيل كبير بقياس 15 × 10 بوصة تقريبًا. قم بوخز العجينة في أماكن قليلة باستخدام شوكة ، مع ترك حد 1 بوصة حول الحواف ، ثم قم بتمرير ورق البرشمان على صفيحة خبز مطوية.
يُمزج الثوم مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء صغير ودهن العجين بزيت الثوم ، يبقى داخل الحدود. رتبي شرائح الليمون في طبقة واحدة فوق العجينة المصقولة ، ثم انشري الريحان فوق شرائح الليمون.
رتبي الطماطم في الأعلى (لا بأس من التداخل قليلاً). يرش بالكثير من الملح وبضع حبات من الفلفل ، ثم يُسكب بملعقة كبيرة. نفط.
تُخبز التورتة حتى تصبح حواف المعجنات بنية ومنتفخة ومقرمشة ، لمدة 30-35 دقيقة. اترك التورتة تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى 8 قطع. رشي بمزيد من الزيت وضعي فوق كل منها القليل من الكريمة الطازجة.

قسم التعليقات لقد استخدمت أيضًا كمية أقل من الليمون ولكني أحببت الطريقة التي سارت بها مع الطماطم. لا يمكنك التغلب على الحلويات والمالحة والزبدانية: 3 بعد قراءة المراجعات وتناول الكثير من الريحان والليمون ، استخدمت الريحان والليمون والفلفل جنبًا إلى جنب مع الملح المبشور. لذيذ! أتمنى لو كنت قد قرأت هذه المراجعات قبل إعداد هذه الوصفة! لقد أضفت عددًا قليلاً من شرائح المندولين من الليمون لأن الليمون الكامل بدا وكأنه الكثير وأنا سعيد لأنني فعلت ذلك. لقد فكرت في سبب استدعاء الوصفة لخبز الريحان لأنه طازج أفضل بكثير كما ذكر المراجعون الآخرون ولكني بدلاً من ذلك أضفت قبل الطهي وبعده. نعم ، كان العجين رطبًا في المنتصف لكنني لم أكن أهتم به حقًا! Meghan navoyDetroit09 / 21/19 أعجبتني فكرة هذه الوصفة ولكنها تحتاج إلى الكثير من التعديل. كانت شرائح الليمون أكثر قوة وأعتقد أن الليمون ليس إضافة رائعة لملف نكهة الطماطم / الريحان. كما أن طهي الريحان يسبب ضررًا حقيقيًا للعشب ، فقد فقدت النكهة تمامًا تقريبًا ، وسأقوم بتعديل هذه الوصفة وإعادة إعدادها بنفسي ، وأعتزم عمل قاعدة الريكوتا والطماطم والريحان الطازج فوقها بعد الطهي. لقد أقدر مدى بساطة هذا الطبق. جرب AnonymousReno ، nv08 / 30/19 هذا لأنني أريد أن أعده مرة أخرى غدًا لحفل عشاء صغير. كان لدي بعض القلق بشأن القشرة المبللة ، لذلك كان مقلاة البيتزا اقتراحًا جيدًا. لقد استخدمت الطماطم المتوارثة من حديقتي ، ووضعت بعض الأوريغانو الإيطالي الطازج الممزق على الطماطم قبل الخبز ، وحلق القليل من Parm فوقها بعد الخبز. ليس جامحًا بشأن الليمون أيضًا ، لذلك سوف نحذفهم غدًا. Delish! tdbarryAlsip، Illinois07 / 29/19 لقد أجريت الكثير من التغييرات على هذا ، لكنه كان لذيذًا جدًا. لقد استخدمت معجنات خالية من الغلوتين والزعتر والثوم المعمر للأعشاب (لأنني لم يكن لدي ريحان). لقد استخدمت أيضًا ماير ليمون ، شرائح رقيقة جدًا بسكين خبز مسنن. أخيرًا تعلوها جبن الماعز المتبل ، واستخدمت مقلاة بيتزا. قاعها الوعر يسمح للهواء بالخروج من مكانه ، لذلك لا توجد قشرة فطرية ، بما في ذلك مع هذه الوصفة ، بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى لأنها أثبتت أنها وصفة مرنة. :-) AnonymousAnapolis، MD12 / 25/18 كان لدي نفس الخبرة التي عاشها المراجع من ميدفورد. قشرة لطيفة حول الحواف ، لكن الباقي كان منديًا. عادةً ما أحصل على نتائج رائعة مع وصفات Bon Appetit ، لذلك كانت هذه مشكلة نادرة. ليس سيئا لكن ليس رائعا. سأصنع النكهات مرة أخرى إذا كان بإمكاني تجنب التطاير في الوسط. ملاحظة ، لقد استخدمت ملعقة كبيرة من الزيت عند دهن العجين بالفرشاة. احتفالية شيكاغو 09/11/18 كان هذا جيدًا ولكن في الغالب لأن الطماطم كانت قنبلة ، موسم الذروة. كانت الفطيرة لا شيء مميز وحصلت على قاع مندي للغاية! كما كان الليمون مرًا جدًا واضطررت إلى التخلص منها. ربما يكون ماير الليمون أفضل أو مجرد القليل من الحماس أو العصير ولكن مرة أخرى سيكون مذاقًا. أيضا ربما تعمل المحميات بشكل أفضل. لقد وفرناها بالكاد ببعض العسل والبلسم اللطيف ولكن بشكل عام. كانت مشكلتي مرّة ومنديّة. أي خطأ ارتكبت؟ فقط الليمون المر؟ مجهول ميدفورد ، ماساتشوستس 09/09/18