وصفات جديدة

ريليتيس سمك السلمون

ريليتيس سمك السلمون

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 1 رطل فيليه سمك السلمون منزوع الجلد (ويفضل أن يكون بريًا) ، مقطّع إلى قطع 1 بوصة
  • 3 أونصات سمك سلمون مدخن ، مقطع إلى 1/4 قطع
  • 1/2 كوب (أو أكثر) مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) عصير ليمون طازج
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأبيض الطازج المطحون
  • 1 باغيت ، شرائح رقيقة ، محمص

تحضير الوصفة

  • يُغلى النبيذ والكراث في قدر صغير على نار عالية. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة يضاف السلمون. سلق برفق حتى يصبح سمك السلمون معتمًا بالكاد في الوسط ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. يُصفى سائل السلق من خلال منخل شبكي ناعم ؛ يوضع جانبا الكراث ويتخلص من السائل. ضعي السلمون والكراث في وعاء كبير. يغطى ويبرد حتى يبرد تماما.

  • يُضاف السلمون المدخن ونصف كوب مايونيز والثوم المعمر وملعقة كبيرة. عصير الليمون إلى سمك السلمون والكراث. قم بخلط المزيج بلطف فقط للخلط (سوف يتفتت السلمون قليلاً ، لكن لا تفرط في الخلط وإلا سيتشكل معجون). يتبل بالملح والفلفل والمزيد من المايونيز وعصير الليمون حسب الرغبة. افعل ذلك: يمكن عمل ريليتس قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • قدمي الريليت باردًا مع شرائح الخبز الفرنسي المحمص.

وصفة من كريستين مولكه ، على الخط داخل عالم كتاب الطبخ Le Bernardin من تأليف إريك ريبير ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 470 دهون (جم) 22 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 31 ألياف غذائية (جم) 1 سكريات (جم) 3 بروتين (جم) 22 صوديوم (مجم) ) قسم المراجعات 720

شاهد الفيديو: سمك السلمون بالمقلاة ولا الذ ولا اسهل في عشر دقايق فقط (شهر نوفمبر 2020).