وصفات جديدة

بودنغ الروم والكراميل والموز

بودنغ الروم والكراميل والموز

مكونات

صلصة الكراميل

  • 1 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

بودنغ

  • 7 أكواب 3/4 بوصة مكعبات من البريوش أو خبز البيض (من 1 رطل رغيف)
  • 1/8 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 كوب سكر بني غامق (معبأ)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 حبات موز متوسطة النضج ، مقشرة ومقطعة بالطول إلى نصفين ، ثم بالعرض إلى قطع 1/3 بوصة

تحضير الوصفة

صلصة الكراميل

  • انشر مسحوق السكر بالتساوي في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُطهى على نار متوسطة عالية بدون تقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان ويتكرمل في القاع (طبقة السكر تنزلق عند إمالة المقلاة) ، ثم يحرك حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح العنبر والكراميل ناعمًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضف كوبًا واحدًا من الكريمة والرم وربع ملعقة صغيرة من الملح (تتشكل بعض الكتل). يقلب حتى يصبح الكراميل كثيفًا وناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اخلطي ربع كوب الكريمة المتبقي. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. قلبي حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة ، لمدة دقيقة واحدة. صفي الصلصة في وعاء صغير. يمكن عمل صلصة DO AHEAD قبل أسبوع واحد. بارد ، يغطى ، ويبرد. أعد تدفئة المنتج مع التحريك على نار خفيفة قبل الاستخدام.

بودنغ

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افرد مكعبات الخبز على صينية خبز مطوية. نخب حتى تبدأ في الشعور بالجفاف ولكن ليس بقوة ، حوالي 7 دقائق. تبرد على ورقة.

  • اخفقي البيض و 3/4 كوب سكر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير للمزج. تُغلى الكريمة والنصف ونصف على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم. اخفقي خليط الكريما بالتدريج مع خليط البيض. صفي الكاسترد في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ اخلطي الفانيليا. تبرد حتى تصبح فاترة ، حوالي 30 دقيقة.

  • اخفقي السكر البني والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تتشكل الصلصة ، لمدة دقيقة واحدة. اخفقي مع عصير الليمون وربع ملعقة صغيرة ملح. أضيفي الموز وقلبي حتى يغطى ، حوالي 30 ثانية. ازالة من الحرارة.

  • طبق خبز زجاجي 8 × 8 × 2 بوصة (سعة 8 أكواب). نثر ثلث الخبز في طبق. يُغطى بنصف ثمرة موز ونصف شراب من المقلاة. رشي نصف الكمية المتبقية من الخبز. يُغطى بالموز المتبقي وشراب من المقلاة ، ثم الخبز المتبقي. صب الكسترد. دع البودينغ يقف لمدة 30 دقيقة ، مع الضغط على الخبز من حين لآخر لغمره وامتصاص الكاسترد.

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الطبق مع البودينج في صينية خبز معدنية مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. أضف كمية كافية من الماء الدافئ في المقلاة لتصل إلى منتصف جوانب طبق البودينغ. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. خبز البودينغ 30 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه حتى ينتفخ واتركيه في المنتصف لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يرفع من حمام الماء ويترك 15 دقيقة. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة الكراميل الدافئة.

وصفة من سارة باترسون سكوت ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: أكلات وتكات - بودنج الموز بالكراميل بطريقة الشيف حسن (شهر نوفمبر 2020).