أفضل الوصفات

ماير ليمون شورت كيك مع ماير ليمون كورد وحمضيات مختلطة "مربى البرتقال"

ماير ليمون شورت كيك مع ماير ليمون كورد وحمضيات مختلطة

مكونات

ماير ليمون كورد

  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج ماير أو عصير ليمون طازج عادي
  • 1 ملعقة كبيرة (معبأة) قشر ليمون ماير مبشور ناعماً أو قشر ليمون عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة (سخية) ملح كوشير خشن
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة

بسكويت

  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 3 1/2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق صغيرة (معبأة) ماير قشر الليمون المبشور ناعما أو قشر الليمون العادي
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة مثلجة

تتصدر

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة
  • مرملاد الحمضيات المختلطة (انظر الوصفة)

تحضير الوصفة

ماير ليمون كورد

  • اخفقي البيض وصفار البيض والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون والملح الخشن في وعاء معدني متوسط ​​حتى يمتزج جيدًا. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (لا تترك قاع الوعاء يلمس الماء). اخفقي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في المزيج من 170 درجة فهرنهايت إلى 172 درجة فهرنهايت ، من 5 إلى 6 دقائق (لا تتركها تغلي). أزل الوعاء من فوق الماء. اخفقي الزبدة في اللبن الرائب ، من 2 إلى 3 مكعبات في المرة ، مع السماح للزبدة بالذوبان قبل إضافة المزيد والخفق حتى تصبح الخثارة ناعمة. اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح اللبن الرائب وضعه في الثلاجة طوال الليل.

بسكويت

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق زبدة. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح الخشن في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا جيدًا. يقلب في قشر الليمون. أضيفي مكعبات الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضيفي كوبًا من الكريمة وقلبي حتى يبدأ العجين في التكتل معًا. اجمع العجين معًا. اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واضغط على شكل دائري 7 بوصات (بسماكة 1 بوصة تقريبًا). باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 2 1/4 بوصة مغموسة في الدقيق ، مقطعة دوائر. أعد تشكيل قصاصات العجين واقطع دوائر عجين إضافية ليصبح المجموع 8.

  • ينقل البسكويت إلى صفيحة خبز مُعدّة ، متباعدًا مسافة 1 بوصة. يُدهن سطح البسكويت بما تبقى من ملعقتين كبيرتين من كريمة الخفق الثقيلة ؛ يرش السكر الخام. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. ينقل البسكويت إلى الرف ويبرد تمامًا.

تتصدر

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي 1 كوب كريمة و 2 ملعقة كبيرة سكر في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل القمم.

  • قطع البسكويت افقيا الى النصف. ضع النصف السفلي من كل قطعة بسكويت على الطبق. ضعي فوق كل منها ملعقة كبيرة ممتلئة من خثارة الليمون ، ثم ملعقة كبيرة من "مرملاد الحمضيات". قمة مع الكريمة المخفوقة. غطي كل منها بالنصف العلوي من البسكويت. غبار الكعك بالسكر البودرة.

وصفة من Karen DeMasco Locanda Verde مدينة نيويورك

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي (يتضمن التحليل ملعقتين كبيرتين من خليط الحمضيات "مرملاد" لكل وجبة): السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 632.1٪ السعرات الحرارية من الدهون 37.0 الدهون (جم) 26.0 الدهون المشبعة (جم) 15.6 كولسترول (مجم) 180.3 كربوهيدرات (جم) ) 96.4 ألياف غذائية (جم) 2.0 إجمالي السكريات (جم) 74.4 صافي الكربوهيدرات (جم) 94.5 بروتين (جم) 6.0 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: تطعيم تلقيمتركيب شجرة التين بالقلم: بسهولةfig grafting (شهر نوفمبر 2020).