اشترِ لحم بقر مقطعًا رقيقًا لوصفة البيبيمباب هذه في الأسواق الكورية ، أو اطلب من الجزار أن يقطعها لك.
مكونات
بولجوجي
- 1/2 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1/3 كوب كمثرى آسيوية مبشورة ناعماً مع عصائر
- 2 بصل أخضر مقطع ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سكر خام أو بني
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر مبشور
- 1 رطل شرائح رقيقة (1/8 بوصة) لحم بقري منزوع العظم أو شريحة لحم ضلع قصيرة
الأرز المقرمش والتجميع
- 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص مقسم
- 8 أكواب أرز سوشي مطهو على البخار أو أرز مختلط (من 2 1/2 كوب أرز جاف)
تحضير الوصفة
بولجوجي
اخفقي أول 6 مكونات في وعاء متوسط الحجم. أضف لحم البقر إرم إلى معطف. التغطية؛ يبرد لمدة 30 دقيقة أو حتى 3 ساعات.
الأرز المقرمش والتجميع
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف الأرز بات في طبقة متساوية. يُطهى المقلاة بالتناوب حتى يصبح لونه بنيًا (لا تقلب) ، حتى يصبح الأرز ذهبيًا ومقرمشًا في القاع ، حوالي 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، سخني نصف ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف ربع لحم البقر ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 3 دقائق. انقله إلى وعاء. كرر على 3 دفعات مع المتبقي من الزيت ولحم البقر.
قسّم الأرز على أطباق. يُغطى بلحم البقر و Bibimbap Mix-Ins والبيض. قدمي الكيمتشي بجانبه.
