وصفات جديدة

غراتان البطاطا بالفطر و Gruyère

غراتان البطاطا بالفطر و Gruyère

مكونات

  • 4 أكواب من الكراث المفروم ناعماً (قطع بيضاء وخضراء فقط ، حوالي 3 قطع كبيرة)
  • 1 1/2 رطل 1/2 بوصة مكعبات فطر متنوع (مثل الكريميني وشيتاكي الجذعية ، حوالي 10 أكواب)
  • 3 أرطال بطاطس يوكون جولد مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر) ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة (أو أكثر) فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب جبن غرويير مبشور خشن

تحضير الوصفة

  • سخني ربع كوب زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الكراث. يُقلى المزيج حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. يُضاف الفطر ويُرش بالملح والفلفل ويُقلى حتى يتبخر السائل لمدة 7 إلى 8 دقائق. أضف الثوم يقلى 1 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. جفف شرائح البطاطس بمنشفة المطبخ. يُمزج الكريمة مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل في قدر كبير. أضف البطاطس. وصل الى درجة الغليان؛ قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. إزالة الغطاء يُترك على نار خفيفة حتى تنخفض الكريمة بمقدار النصف تقريبًا وتنضج البطاطس جزئيًا ، مع التحريك كثيرًا والمراقبة عن كثب لمنع الخليط من الاحتراق ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

  • قم بتنظيف طبق خبز من الزجاج أو السيراميك مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بالزيت. انقلي نصف خليط البطاطس إلى طبق ، ووزعيه في طبقة متساوية. يُسكب مزيج الفطر في طبقة متساوية. يُسكب المتبقي من خليط البطاطس فوقها ، ويُوزع في طبقة متساوية. يرش الجبن. قم بتغطيتها بورق ، ووضع خيمة في المنتصف لمنع الجبن من الالتصاق بالرقائق. اخبز لمدة 30 دقيقة. كشف؛ تُخبز حتى تنضج البطاطس ويصبح لونها بنيًا لمدة أطول من 20 إلى 25 دقيقة. دعها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.

وصفة ديان روسين ورثينجتون ،

المحتوى الغذائي

10 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 400.2٪ سعرات حرارية من الدهون 61.4 دهون (جم) 27.3 دهون مشبعة (جم) 14.0 كوليسترول (مجم) 77.6 كربوهيدرات (جم) 32.4 ألياف غذائية (جم) 3.5 إجمالي السكريات (جم) 3.9 صافي الكربوهيدرات (غ) 28.9 بروتين (غ) 9.1 الصوديوم (ملغ) 302.5 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد غراتان بطاطا بالشومبينيو (شهر اكتوبر 2020).