وصفات تقليدية

أزرار سبيكولوس

أزرار سبيكولوس

مكونات

بسكويت

  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح (معبأ)
  • 2 ملاعق كبيرة دبس خفيف (خفيف)
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • الصنفرة أو غيرها من السكر الزخرفي

سطح أملس

  • 2 كوب سكر بودرة منخول
  • رشاشات أو سكر سنفرة ملون أو دراج (اختياري)

تحضير الوصفة

بسكويت

  • اخفقي أول 6 مكونات في وعاء متوسط ​​؛ اجلس جانبا. باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة ، اخفقي الزبدة في وعاء متوسط ​​حتى تصبح ناعمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف كلا من السكر والدبس. استمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا ، حوالي 3 دقائق. يخفق في البيض والفانيليا. امزج لمدة دقيقتين. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ تضاف المكونات الجافة وتخلط جيدا.

  • تُكشط العجينة من الوعاء وتُقسم إلى أثلاث. باستخدام راحة يدك ، لف كل قطعة من العجين في سجل 8 بوصات. قم بلف الجذوع بإحكام في ورق بلاستيكي أو ورق برشمان وقم بتجميده لمدة 3 ساعات على الأقل. (للحصول على حواف أكثر إتقانًا ، قم بإزالة جذوع الأشجار من الفريزر بعد ساعة واحدة ولفها على المنضدة). احرص على المضي قدمًا: يمكن تحضير العجين لمدة تصل إلى شهرين. احفظه مجمد.

  • رتب الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ سخن إلى 375 درجة. صف 3 صفائح الخبز بورق زبدة أو حصائر خبز سيليكون.

  • اخفقي بياض البيض في وعاء صغير لتفكيكه. فرشاة بخفة في جميع أنحاء 1 سجل. يرش (أو يلف) سكر الصنفرة. باستخدام سكين طويل نحيف ، قم بتقطيع قطعة من العجين من كل طرف من جذع الأشجار لجعل الأطراف مسطحة. قطع سجل في جولات 1/4 بوصة سميكة. نقل إلى 1 صفيحة خبز ، تباعد 1/2 بوصة ؛ ضعه في المجمد أثناء قص السجل التالي. (تحافظ ملفات تعريف الارتباط على شكلها بشكل أفضل إذا كنت تخبز عندما يكون العجين باردًا.) كرر ذلك مع العجين المتبقي.

  • اخبز 2 من ملفات تعريف الارتباط ، مع تدوير الأوراق من أعلى إلى أسفل ومن الأمام إلى الخلف بعد 6 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتكون المراكز متماسكة تقريبًا ، 11-13 دقيقة. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رفوف سلكية واتركها تبرد. كرر مع الورقة الثالثة من ملفات تعريف الارتباط. احرص على المضي قدمًا: يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط قبل يومين. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

سطح أملس

  • اخلطي السكر البودرة و 7 ملاعق صغيرة من الماء البارد في وعاء خلط كبير (سيكون التزجيج سميكًا جدًا). ضعي حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الصقيل على كل زر (بدلًا من ذلك ، املأ كيسًا بلاستيكيًا قابلًا للإغلاق بطلاء زجاجي واقطع ثقبًا صغيرًا في أحد الأركان ؛ قم بتزجيج الأنبوب في دائرة مستوية حول حواف ملفات تعريف الارتباط ، ثم املأها). تُزين بالرشات أو السكر الملون أو الزبدة إذا رغبت في ذلك. اتركه على الرف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يثبت التزجيج. احرص على المضي قدمًا: يمكن إنشاء ملفات تعريف الارتباط قبل 5 أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة دوري غرينسبان ،

المحتوى الغذائي

90 حصة ، 2 قطعة كوكيز لكل حصة ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 70 دهون (جم) 2 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 10 كربوهيدرات (جم) 13 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 9 بروتين (جم) 1 صوديوم ( ملغ) 25 قسم المراجعات


شاهد الفيديو: عجينة سبيكولوس المنزلية: Pâte speculoos fait maison (يونيو 2021).