وصفات تقليدية

شوربة حامضة مع روبيان وملفوف نابا وفطر شيتاكي

شوربة حامضة مع روبيان وملفوف نابا وفطر شيتاكي

مكونات

  • 3/4 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر التايلندي
  • 3 علب 14 أونصة من مرق الدجاج قليل الملح
  • 2 أوراق ليمون كافير أو 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 1 رطل روبيان متوسط ​​الحجم مقشر وغير مطبوخ ، نصف بالطول
  • 4 أونصات من فطر شيتاكي ، مقطّع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • 8 أونصات من ملفوف نابا ، مقطّع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • بصل أخضر مفروم طازج

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف معجون الكاري ويُحرّك حتى يلتصق بالمقلاة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج وأوراق الليمون الكفيري والزنجبيل المفروم. وصل الى درجة الغليان؛ اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف الجمبري والفطر. اطبخي حتى يبدأ الجمبري بالتحول إلى اللون الوردي ، حوالي 3 دقائق. أضف الملفوف طهي حتى تبدأ في الذبول ، حوالي 30 ثانية. يقلب مع عصير الليمون. قسّم الحساء بين الأطباق. يرش الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر ويقدم.

الوصفة من Bon Appétit Test Kitchen - قسم المراجعات

شاهد الفيديو: وصفة شوربة الروبيان مع الكريمة مع الشيف جميلة (شهر اكتوبر 2020).