أحدث الوصفات

السلق السويسري - صلصة الطحينة

السلق السويسري - صلصة الطحينة

إذا كنت تحب الحمص أو بابا غنوج ، فإن هذا الغمس الخالي من الألبان سيصبح المفضل الجديد. فقط تأكد من أن لديك الكثير من الخبز المسطح الدافئ لغرفه كله. هذه الوصفة مأخوذة من ميدان في واشنطن العاصمة ، رقم 2 كأفضل مطعم جديد لدينا لعام 2018.

مكونات

  • حزمتان من السلق السويسري الأخضر (حوالي 1 رطل)
  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم وأكثر
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • خبز محمص وأوتاد ليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • تُرفع الضلوع والسيقان من أوراق السلق وتُقطّع جيدًا. قطع الأوراق إلى قطع صغيرة. ضعه جانبًا على حدة.

  • سخني نصف كوب زيت في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. قم بطهي الأضلاع والسيقان المحفوظة ، مع التحريك كثيرًا وإضافة القليل من الماء إذا بدأت في التحول إلى اللون البني ، حتى تنضج ، 5-7 دقائق. أضف الثوم يُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضيفي أوراق السلق المحفوظة في الحفنة ، واتركيها تذبل قبل إضافة المزيد ؛ يُطهى ، مع التقليب ، حتى تذبل جميع الأوراق وتنضج ، 10-12 دقيقة في المجموع. لتهدأ. اعصر السائل الزائد من الخليط في كوب قياس. (يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب سائل).

  • ضع مزيج السلق السويسري و 1 ملعقة كبيرة. سائل الطهي في محضر الطعام وأضيفي الطحينة وعصير الليمون ونصف كوب زيت. تبّل بالملح وقلّب مع إضافة المزيد من سائل الطهي إذا لزم الأمر ، حتى يصبح الغمس كريميًا ولا يتبقى منه سوى بقع من السلق. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 5 دقائق. يتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

  • انقلي الغمس إلى وعاء التقديم ورشي المزيد من الزيت. تقدم مع الخبز المسطح وقطع الليمون.

  • قبل ذلك: يمكن القيام بالغطس قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

وصفة من ميدان ، واشنطن العاصمة التعليقات قسم مذهل !! كنت خائفة نوعًا ما من أن يكون لها هذا المذاق العشبي الأخضر ، لذلك استخدمت القليل من السلق ، لكنني هنا لأقول: لا تخافوا! استخدم كل السلق! هذا الغطس جيد جدًا ولا يتذوق اللون الأخضر إذا كنت تعرف ما أعنيه! إذا كنت تعتقد أنها ليست لذيذة بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من الليمون / الملح! استطعت أن أرى أحمق وأضف الحمص ، مما يجعله نوعًا من تقاطع الحمص .. hmmjlamms27Wisconsin05 / 25/20 لقد صنعت كمية صغيرة فقط حيث كان لدي نصف كيس من السبانخ للتخلص منه - لكن لا يمكنني الانتظار لأجعله أكبر كمية! أعتقد أن أي نباتات خضراء ستعمل. لذلك بالنسبة لأولئك الذين يقولون إنها كثيفة العمالة ، استخدم السبانخ أو غيرها من الأعشاب الخضراء الناعمة (أو حتى الأعشاب!) في المرة القادمة! أضفت فقط اندفاعة من acv إلى السلق أثناء طهيه وأضفت القليل من الثوم الخام إلى المعالج لإضافة المزيد من القضم والحموضة. سأجعل هذا بالتأكيد مرة أخرى Chelse.ROakland CA 01/05/20 معجب حقًا بهذه الوصفة وسعدها. اجتمعوا معًا بسرعة ليلة الأحد وجعلوا الاثنين أفضل بمقدار 1000 مرة. متوافق مع بعض بسكويت ماري براون وأنا سيدة سعيدة. تمت إضافة 1 / 4c إضافي من الليمون لأنني كنت بحاجة إلى المزيد من الأحماض ، لكن هذا يعتمد على الليمون الذي تستخدمه والوقت من العام. أنقذت السلق السويسري من سلة المهملات في آخر يوم للاستخدام! سأحاول مع خضروات أخرى ذابلة تنتهي في درج الخضار ، أتخيل أنه سيكون رائعًا مع أي خضار قلبية. جميل! استخدم المزيد من الليمون أكثر مما تعتقد ، وإلا فإنه ثقيل الطحينة ولكنني أفضل الأشياء الأكثر حمضية حتى يمكن أن تكون أنا فقط. السلق السويسري ليس كثيفًا للوقت ، كل شيء استغرق أقل من 30 دقيقة ، لقد أحببته! قوام كريمي لا يصدق. بالتأكيد ، يستغرق الأمر بعض الوقت لتليين السيقان ، لكن خلال ذلك الوقت قمت بفرم الثوم وعصر عصير الليمون والطحينة. لم أقم حقًا بعصر هذا القدر من السائل من الخضر في النهاية ، واتضح أنه رائع. سوف أعود مرة أخرى وربما أضيف بعض التشيلي ، لقد وجدت طعم الطحينة قويًا جدًا ، كنت سأقوم بتقطيعه إلى النصف مع شيء آخر لجعله أخف قليلاً. أيضًا ، كان الاتساق كثيفًا جدًا بالنسبة للغطس ، ولكن ربما كان هذا مجرد عدم إضافة ما يكفي من سائل السلق. AnonymousOxford ، UK09 / 25/18 الإيجابيات: صحي. السلبيات: كثيفة العمالة ، فقط ذات نكهة معتدلة. تتطلب القليل من العمالة مع السلق ... لكنها تستغرق وقتًا أطول مما هي عليه في الواقع. تغيير لطيف في السرعة من الانخفاضات الأخرى القائمة على الطحينة ، وشعرت بتحسن تجاه نفسي قبل الميلاد من الخضر. انتهى بي الأمر باستخدام قدر كبير من السائل الذي تم عصره وحافظت على تناسق جيد. AnonymousHouston، TX08 / 30/18

شاهد الفيديو: طريقة عمل صوص أو صلصة الطحينة?How To Make Tahini Souce (شهر اكتوبر 2020).